Potential use of gelatin hydrolysate as plasticizer in fish myofibrillar protein film

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标题	Potential use of gelatin hydrolysate as plasticizer in fish myofibrillar protein film 明胶水解物作为鱼肌原纤维蛋白膜增塑剂的潜在应用相关领域明胶水解物增塑剂甘油水解化学极限抗拉强度延伸率食品科学核化学色谱法材料科学有机化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.01.005
DOI	10.1016/j.foodhyd.2015.01.005 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids 作者：Sunisa Nuanmano; Thummanoon Prodpran; Soottawat Benjakul 出版日期：2015-05-01
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