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 Unveiling biotransformation of free flavonoids into phenolic acids and Chromones alongside dynamic migration of bound Phenolics in Lactobacillus-fermented lychee pulp 揭示乳酸杆菌发酵荔枝果肉中游离黄酮向酚酸和色酮的生物转化以及结合酚类物质的动态迁移
相关领域
生物转化
化学
发酵
乳酸菌
食品科学
牙髓（牙）
酚类
有机化学
酶
医学
病理
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Guitao Huang; Mingwei Zhang; Shuai Zhang; Jidongtian Wang; Ruifen Zhang; et al 出版日期：2024-11-01 |
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