The formation, structure, and physicochemical characteristics of starch-lipid complexes and the impact of ultrasound on their properties: A review

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标题	The formation, structure, and physicochemical characteristics of starch-lipid complexes and the impact of ultrasound on their properties: A review 淀粉——脂复合物的形成、结构、理化特性及超声波对其性质的影响相关领域超声波传感器结晶度变性淀粉材料科学淀粉抗性淀粉化学化学工程食品科学复合材料医学放射科工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104515
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104515 doi
其它	期刊：Trends in food science & technology 作者：Zhaoshi Chen; Aijun Hu; Aaysha Ihsan; Jie Zheng 出版日期：2024-04-01
求助人	犯困小黄人在 2024-05-24 16:24:53 发布自湖南，悬赏 10 积分
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