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标题
Effect of κ‐carrageenan on the physicochemical and structural characteristics of ready‐to‐eat Antarctic Krill surimi gel
κ-卡拉胶对即食南极磷虾鱼糜凝胶理化和结构特性的影响
相关领域
南极磷虾 卡拉胶 磷虾 食品科学 渔业 化学 生物
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.17113
DOI
10.1111/ijfs.17113 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science and Technology
作者：Jiawen Chen; Yuanman Hu; Pei Gao; Qixing Jiang; Peipei Yu; et al
出版日期：2024-04-25
求助人
xiaomi 在 2024-07-30 09:34:10 发布自福建，悬赏 10 积分
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