Masking the bitter taste of quercetin by liposomes modified with whey protein isolate: Better to be coated or inserted?

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标题	Masking the bitter taste of quercetin by liposomes modified with whey protein isolate: Better to be coated or inserted? 用乳清蛋白分离物修饰的脂质体掩盖槲皮素的苦味：涂覆好还是插入好？相关领域分离乳清蛋白粉脂质体化学槲皮素保健品乳清蛋白食品科学色谱法生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109540
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109540 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bin Wan; Qiao Xiao; Meigui Huang; Ruifeng Ying 出版日期：2023-12-01
求助人	坚强冷荷在 2024-07-11 22:07:45 发布自湖北，悬赏 10 积分
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