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Influence of Carboxymethyl Cellulose on the Stability, Rheological Property, and in-vitro Digestion of Soy Protein Isolate (SPI)-Stabilized Rice Bran Oil Emulsion
羧甲基纤维素对大豆分离蛋白稳定米糠油乳液稳定性、流变性能和体外消化的影响
相关领域
乳状液 羧甲基纤维素 化学 大豆蛋白 流变学 食品科学 Zeta电位 大豆油 米糠油 亚麻籽油 色谱法 化学工程 材料科学 麸皮 有机化学 原材料 复合材料 钠 纳米颗粒 工程类
网址
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.87872...
AI链接 frontiersin.org frontiersin.org doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3389/fnut.2022.878725 doi
其它 期刊：Frontiers in Nutrition
作者：Wenguan Zhang; Jia Hao; Yanan Yuan; Duoxia Xu
出版日期：2022-04-11
求助人
许钟一 在 2024-12-18 10:28:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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