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标题
Pasting, thermal, and functional properties of wheat flour and rice flour formulated with chestnut flour
用板栗粉配制的小麦粉和米粉的糊化、热和功能特性
相关领域
吸水率 食品科学 小麦面粉 米粉 原材料 肿胀 的 化学 材料科学 复合材料 有机化学
网址
DOI
10.1016/j.bcdf.2021.100290 doi
其它 期刊:Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre
作者:Shiyun Zhou; Baojun Xu; Bin Du; Baojun Xu
出版日期:2021-11-01
求助人
研友_8yNA5L 在 2024-10-16 16:34:24 发布自河南,悬赏 10 积分
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