Pasting, thermal, and functional properties of wheat flour and rice flour formulated with chestnut flour

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标题	Pasting, thermal, and functional properties of wheat flour and rice flour formulated with chestnut flour 用板栗粉配制的小麦粉和米粉的糊化、热和功能特性相关领域吸水率食品科学小麦面粉米粉原材料肿胀的化学材料科学复合材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.bcdf.2021.100290
DOI	10.1016/j.bcdf.2021.100290 doi
其它	期刊：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre 作者：Shiyun Zhou; Baojun Xu; Bin Du; Baojun Xu 出版日期：2021-11-01
求助人	研友_8yNA5L 在 2024-10-16 16:34:24 发布自河南，悬赏 10 积分
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