Impact of pH on the fabrication of egg white reinforced soy protein composite microgels for gastrointestinal delivery purposes

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标题	Impact of pH on the fabrication of egg white reinforced soy protein composite microgels for gastrointestinal delivery purposes pH值对制备蛋清增强大豆蛋白复合微凝胶的影响
网址	https://doi.org/10.1039/D4FO03997A
DOI	10.1039/D4FO03997A doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Feng Liu; Yi Liu; Shuyun Zhang; Gang Liu; Christos Ritzoulis; Yue Zhang 出版日期：2024
求助人	爱我的人不爱我在 2024-10-26 10:52:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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