Effect of red pepper (Zanthoxylum bungeanum Maxim.) leaf extract on volatile flavor compounds of salted silver carp

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标题	Effect of red pepper (Zanthoxylum bungeanum Maxim.) leaf extract on volatile flavor compounds of salted silver carp 红辣椒叶提取物对盐渍鲢鱼挥发性风味物质的影响相关领域化学己醛食品科学风味咸鱼胡椒粉 TBARS公司花椒气味脂质氧化柠檬醛过氧化物鱼植物有机化学生物抗氧化剂脂质过氧化精油渔业
网址	http://dx.doi.org/10.1002/fsn3.1380
DOI	10.1002/fsn3.1380 doi
求助人	passerby 在 2024-11-08 16:45:48 发布自江西，悬赏 10 积分
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