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 Preparation of Novel Double Cross-Linked Hydrogels of Dietary Fibers and Proteins from Soybeans as Scaffolds for Cultured Meat 新型大豆膳食纤维和蛋白质双交联水凝胶作为培养肉支架的制备
相关领域
生物相容性
自愈水凝胶
化学
大豆蛋白
组织谷氨酰胺转胺酶
流变学
食品科学
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细胞
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生物化学
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高分子化学
有机化学
酶
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期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Huicheng Fang; Wei Yu; Boyan Gao; Yuge Niu; Qiang Yu 出版日期：2024-08-12 |
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