The correlation between flavor formation and microbial community dynamics during the fermentation of zha cai

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标题	The correlation between flavor formation and microbial community dynamics during the fermentation of zha cai 榨菜发酵过程中风味形成与微生物群落动态的相关性相关领域风味食品科学发酵厚壁菌生物乳酸菌蛋白质细菌醋酸杆菌细菌植物遗传学 16S核糖体RNA
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13447 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/jsfa.13447 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yinyin Lian; Jiajia Song; William Mumby; Huayi Suo; Yu Zhang 出版日期：2024-03-07
求助人	梧桐的灯在 2025-02-25 22:18:15 发布自四川，悬赏 10 积分
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