Viscoelastic Properties of Cheddar Cheese: Effect of Calcium and Phosphorus, Residual Lactose, Salt-to-Moisture Ratio and Ripening Time

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标题	Viscoelastic Properties of Cheddar Cheese: Effect of Calcium and Phosphorus, Residual Lactose, Salt-to-Moisture Ratio and Ripening Time 切达干酪的粘弹性：钙磷、残留乳糖、盐湿比和成熟时间的影响相关领域食品科学成熟乳糖化学弹性模量钙粘弹性动态模量含水量磷材料科学动态力学分析复合材料有机化学岩土工程工程类聚合物
网址	https://doi.org/10.1080/10942910701580409
DOI	10.1080/10942910701580409 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Nehru Chevanan; Kasiviswanathan Muthukumarappan 出版日期：2008-07-18
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