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 Storage stability and in vitro release characteristics of black rice anthocyanins microencapsulated by pectin and sodium carboxymethyl cellulose 果胶和羧甲基纤维素钠微胶囊化黑米花色苷的贮藏稳定性及体外释放特性
相关领域
果胶
羧甲基纤维素
化学
食品科学
纤维素
体外
钠
黑米
生物化学
有机化学
原材料
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Si Tan; Xiaoyun Zeng; Jingwen Li; Xiang Ding; Yuping Luo; et al 出版日期：2024-08-17 |
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