Exploration of seasonal fermentation differences and the possibility of flavor substances as regulatory factors in Daqu

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标题	Exploration of seasonal fermentation differences and the possibility of flavor substances as regulatory factors in Daqu 大曲发酵季节差异及风味物质作为调节因子的可能性探讨相关领域风味愈创木酚食品科学发酵发酵剂微生物淀粉酶化学微生物种群生物学细菌生物酶生物化学乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112686
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112686 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xinyi Jiang; Zheng Peng; Qi Zhu; Tianfei Zheng; Xiyue Liu; et al 出版日期：2023-03-13
求助人	llll 在 2024-11-03 16:34:38 发布自湖南，悬赏 10 积分
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