| 标题 |
[高分]
 Soybean oil emulsion stabilized by phosphatidylcholine and whey protein isolate: impact on interfacial properties, physicochemical characteristics, and digestive properties 磷脂酰胆碱和乳清分离蛋白稳定的大豆油乳液：对界面性质、理化性质和消化性质的影响
相关领域
分离乳清蛋白粉
乳状液
磷脂酰胆碱
化学
絮凝作用
食品科学
色谱法
乳清蛋白
脂质氧化
脂类消化
化学工程
抗氧化剂
生物化学
脂肪酶
有机化学
酶
磷脂
膜
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Ming-Yang Ma; Fei-Yang Wu; Yun-Peng Xu; Fan-Hua Kong; Guang-Qing Mu; et al 出版日期：2024-05-30 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
MET1
爱静静
有人
模糊中正
无敌反派大美人
天使小五哥
渔舟唱晚
苹果萧
YifanWang
asd
Candice
cocolu
iNk
方羽
教生物的杨教授
33
Jackylee
VDC
萧水白
无名老大
皖公网安备34019202002308
