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标题
A review of oleogels applications in dairy foods
油凝胶在乳制品中的应用研究进展
相关领域
食品科学 饱和脂肪 风味 业务 乳脂 脂肪替代品 健康福利 产品（数学） 化学 数学 医学 几何学 生物化学 传统医学 胆固醇 亚麻籽油
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2215871
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2023.2215871 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Bhaswati Chowdhury; Aditya Sharma; F. N. U. Akshit; Maneesha S. Mohan; P. Salunke; et al
出版日期：2023-05-25
求助人
风荏 在 2024-11-19 23:31:36 发布自北京，悬赏 30 积分
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