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 Effect of starch and peanut oil on physicochemical and gel properties of myofibrillar protein: Amylose content and addition form 淀粉和花生油对肌原纤维蛋白理化和凝胶性质的影响：直链淀粉含量和添加形式
相关领域
直链淀粉
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化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hongbo Mi; Nan‐Wei Su; Shangyun Liang; Jianrong Li; Jingxin Chen; et al 出版日期：2024-04-18 |
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