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标题
Characterization of lycopene hydrocolloidal structure induced by tomato processing
番茄加工诱导番茄红素水胶体结构的表征
相关领域
番茄红素 果胶 化学 离心 色谱法 二价 果胶酶 胶体 透射电子显微镜 化学工程 食品科学 类胡萝卜素 有机化学 生物化学 酶 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.11.077
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.11.077 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Sahar Jazaeri; Abdorreza Mohammadi; Amir Kermani; Gopinadhan Paliyath; Yukio Kakuda
出版日期：2018-04-15
求助人
菜刀 在 2024-10-09 10:40:23 发布自河南，悬赏 10 积分
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