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标题
Insight into the relationship between microorganism communities and flavor quality of Chinese dry-cured boneless ham with different quality grades
不同品质等级干腌无骨火腿中微生物群落与风味品质的关系
相关领域
风味 芳香 微生物 青霉属 食品科学 化学 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102174
DOI
10.1016/j.fbio.2022.102174 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Zimu Li; Ying Wang; Daodong Pan; Fang Geng; Changyu Zhou; et al
出版日期：2022-12-01
求助人
明亮的涵山 在 2025-01-09 11:19:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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