Pea protein based nanocarriers for lipophilic polyphenols: Spectroscopic analysis, characterization, chemical stability, antioxidant and molecular docking

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标题	Pea protein based nanocarriers for lipophilic polyphenols: Spectroscopic analysis, characterization, chemical stability, antioxidant and molecular docking 基于豌豆蛋白的亲脂性多酚纳米载体：光谱分析、表征、化学稳定性、抗氧化和分子对接相关领域多酚化学纳米载体姜黄素 DPPH 对接（动物）阿布茨氢键抗氧化剂有机化学生物化学药物输送分子医学护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111713
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111713 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiaoge Zhang; Ce Wang; Zitong Qi; Ru Zhao; Cuina Wang; et al 出版日期：2022-10-01
求助人	边港洋在 2024-10-30 15:01:04 发布自江苏，悬赏 10 积分
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