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 Plant Polyphenols as Antioxidant and Antibacterial Agents for Shelf‐Life Extension of Meat and Meat Products: Classification, Structures, Sources, and Action Mechanisms 植物多酚作为抗氧化剂和抗菌剂用于延长肉和肉制品的货架期：分类、结构、来源和作用机制
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Camelia Papuc; G. V. Goran; Corina Predescu; V. Nicorescu; Georgeta Ștefan 出版日期：2017-09-06 |
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