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 Ultrasonic Treatment Improves the Tenderness and Retains Organoleptic Properties of Squid (Illex argentinus) before and after High/Low Temperature Cooking 超声波处理改善了鱿鱼（Illex argentinus）在高/低温烹饪前后的嫩度并保持了感官特性
相关领域
风味
温柔
鱿鱼
感官的
适口性
食品科学
品酒
化学
钠
鲜味
溜冰
腌制
材料科学
生物
有机化学
渔业
葡萄酒
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期刊：Food Biophysics 作者：Hongyun Liu; Xiaochan Ling; Feng Li; Fanbin Kong; Juming Tang; et al 出版日期：2024-12-30 |
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