Effect of salt valence and ionic strength on the rheology and 3D printing performance of walnut protein emulsion gels - 科研通

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标题	Effect of salt valence and ionic strength on the rheology and 3D printing performance of walnut protein emulsion gels 盐价和离子强度对核桃蛋白乳液凝胶流变学和3D打印性能的影响相关领域流变学离子强度乳状液盐（化学）价（化学）化学工程化学离子键合材料科学离子复合材料有机化学水溶液工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111112
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111112 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Guohua Li; Bo Wang; Liling Yang; Weiqiao Lv; Hong‐Wei Xiao 出版日期：2025-01-01
求助人	一一在 2025-02-27 20:07:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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