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 Encapsulation of resveratrol in zein-polyglycerol conjugate stabilized O/W nanoemulsions: Chemical stability, in vitro gastrointestinal digestion, and antioxidant activity 白藜芦醇在玉米醇溶蛋白——聚甘油共轭物稳定的O/W纳米乳液中的包封：化学稳定性、体外胃肠消化和抗氧化活性
相关领域
白藜芦醇
化学
抗氧化剂
溶解度
化学稳定性
水溶液
色谱法
化学工程
有机化学
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Peipei Zhu; Junbo He; Shuangshuang Huang; Lijuan Han; Chao Chang; et al 出版日期：2021-09-01 |
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