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 Effects of adding acids before and after gelatinization on the viscoelasticity of cornstarch pastes 糊化前后添加酸对玉米淀粉糊粘弹性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Madoka Hirashima; Rheo Takahashi; Katsuyoshi Nishinari 出版日期：2005-02-15 |
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