Effect of camellia oil body-based oleogels on the film-forming properties of soy protein isolate

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标题	Effect of camellia oil body-based oleogels on the film-forming properties of soy protein isolate 山茶油基油凝胶对大豆分离蛋白成膜性能的影响相关领域山茶花食品科学大豆蛋白化学植物生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140282
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140282 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jing Liu; Shahid Ahmed Junejo; Yaqing Xiao; Yongqing Jin; Sanxu Shi; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	强健的季节在 2024-10-13 12:47:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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