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 Revealing oxidative degradation of lipids and screening potential markers of four vegetable oils during thermal processing by pseudotargeted oxidative lipidomics 假靶向氧化脂质组学揭示4种植物油热加工过程中脂质的氧化降解及潜在标记物的筛选
相关领域
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脂类学
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期刊：Food Research International 作者：Qian Hu; Jiukai Zhang; Lei He; Liyang Wei; Ranran Xing; et al 出版日期：2023-11-23 |
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