Rheological, microstructure and mixing behaviors of frozen dough reconstituted by wheat starch and gluten

已完结

文献求助详情

标题	Rheological, microstructure and mixing behaviors of frozen dough reconstituted by wheat starch and gluten 小麦淀粉面筋重组冷冻面团的流变、微观结构及混合行为相关领域面筋差示扫描量热法淀粉流变学傅里叶变换红外光谱微观结构食品科学化学流变仪材料科学化学工程复合材料结晶学热力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.05.144
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.05.144 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zixuan Yang; Dan Xu; Hongling Zhou; Fengfeng Wu; Xueming Xu 出版日期：2022-05-01
求助人	想念在 2023-08-17 09:18:37 发布自中国，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 富兰克林的薄荷糖的应助被Oo采纳，获得10

23秒前; Kevin发布了新的文献求助10

25秒前; Oo完成签到，获得积分20

33秒前; Shirley发布了新的文献求助10

47秒前; 酷酷小子完成签到，获得积分10

1分钟前; 川藏客完成签到，获得积分10

1分钟前; l玖的应助被Oo采纳，获得30

1分钟前; 在水一方上传了应助文件

1分钟前; Sunnpy发布了新的文献求助30

1分钟前; 科研通AI2.0上传了应助文件

1分钟前; Ann完成签到，获得积分10

1分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

1分钟前; 野椒搞科研发布了新的文献求助10

1分钟前; Raul完成签到，获得积分10

2分钟前; Kevin完成签到，获得积分10

2分钟前; 野椒搞科研发布了新的文献求助10

2分钟前; 宜醉宜游宜睡的应助被Sunnpy采纳，获得10

2分钟前; priss111的应助被Sunnpy采纳，获得100

2分钟前; chenying完成签到，获得积分0

2分钟前; Nakjeong完成签到，获得积分10

2分钟前; 科研通AI2.0上传了应助文件

3分钟前; 野椒搞科研发布了新的文献求助10

3分钟前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

3分钟前; zhzh0618发布了新的文献求助10

3分钟前; soar完成签到，获得积分10

3分钟前; naczx完成签到，获得积分10

4分钟前; Lucas上传了应助文件

4分钟前; 野椒搞科研发布了新的文献求助20

4分钟前; xzn1123完成签到，获得积分0

4分钟前; 文与武完成签到，获得积分10

4分钟前; 终究是残念完成签到，获得积分10

4分钟前; 彩色的芷容完成签到，获得积分20

5分钟前; 完美世界上传了应助文件

5分钟前; 野椒搞科研发布了新的文献求助10

5分钟前; 枫林摇曳完成签到，获得积分10

5分钟前; 野椒搞科研发布了新的文献求助30

6分钟前; 健壮的怜烟上传了应助文件

6分钟前; xun完成签到，获得积分10

6分钟前; 科研通管家关闭了野椒搞科研的文献求助

6分钟前; 野椒搞科研发布了新的文献求助30

6分钟前