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 Response mechanisms to acid stress of acid-resistant bacteria and biotechnological applications in the food industry 耐酸菌对酸胁迫的反应机制及生物技术在食品工业中的应用
相关领域
细菌
食品工业
食品加工中的发酵
乳酸
发酵
生物技术
生物化学
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生物
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微生物代谢
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代谢工程
食品添加剂
化学
食品科学
酶
遗传学
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