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 Formation and creaming stability of alginate/micro-gel particle-induced gel-like emulsions stabilized by soy protein isolate 大豆分离蛋白稳定海藻酸盐/微凝胶颗粒诱导凝胶状乳液的形成及乳化稳定性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Duanquan Lin; Alan L. Kelly; Song Miao 出版日期：2021-12-01 |
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