Wine fermentation process evaluation through NMR analysis: Polysaccharides, ethanol quantification and biological activity

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标题	Wine fermentation process evaluation through NMR analysis: Polysaccharides, ethanol quantification and biological activity 通过核磁共振分析评价葡萄酒发酵过程：多糖、乙醇定量和生物活性相关领域酿酒葡萄酒发酵多糖食品科学化学乙醇发酵乙醇水解果酒酿酒发酵生物化学酿造
网址	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38704992 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139531 doi
求助人	如意幻竹在 2025-04-29 18:58:10 发布自新疆，悬赏 10 积分
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