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标题
Dynamical changes of volatile metabolites and identification of core fungi associated with aroma formation in Fu Brick tea during the fungal fermentation
茯砖茶真菌发酵过程中挥发性代谢产物的动态变化及香气形成核心真菌的鉴定
相关领域
芳香 砖 发酵 代谢组学 食品科学 化学 生物 生物信息学 考古 历史
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116298
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116298 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Wei Chen; Jiayi Chen; Hongjing Pan; Lejia Ding; Zixin Ni; et al
出版日期：2024-06-01
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ying 在 2025-04-28 15:41:18 发布自湖南，悬赏 10 积分
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