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 Computational study on the Maillard reactions of glucose and galactose with lysine 葡萄糖、半乳糖与赖氨酸Maillard反应的计算研究
相关领域
美拉德反应
乳糖
赖氨酸
化学
半乳糖
水溶液
有机化学
生物化学
食品科学
氨基酸
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| 其它 |
期刊：Journal of Molecular Modeling 作者：Yuzhen Li; Yunqing Wang; Zhenmin Liu; Chunping You 出版日期：2024-08-20 |
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