Effects of degree of milling on bran layer structure, physicochemical properties and cooking quality of brown rice

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标题	Effects of degree of milling on bran layer structure, physicochemical properties and cooking quality of brown rice 碾磨程度对糙米麸皮层结构、理化性质及蒸煮品质的影响相关领域适口性直链淀粉麸皮糙米食品科学化学淀粉糊粉抗性淀粉农学生物生物化学酶原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140847
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140847 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Juan Li; Shuai Yang; Zhou Zhong; Tianli Xia; Wenju Zhou; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	Zhijiuhenpi 在 2024-11-05 19:50:06 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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