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Effects of rose powder on the physicochemical properties of wheat flour and dough, and the quality of Chinese steamed bun
玫瑰粉对小麦粉、面团理化性质及馒头品质的影响
相关领域
罗斯（数学） 食品科学 馒头 小麦面粉 化学 园艺 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117295
DOI
10.1016/j.lwt.2024.117295 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Yun Wang; Yansong Chen; Yuan Xiao; Haifeng Zhang; Chunmei Li
出版日期：2024-12-01
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