Probing the binding sites of bioactives with β-Lactoglobulin at different gastrointestinal pHs

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标题	Probing the binding sites of bioactives with β-Lactoglobulin at different gastrointestinal pHs 不同胃肠道pH下生物活性物质与β-乳球蛋白结合位点的研究相关领域化学 β-乳球蛋白食品科学乳清蛋白
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110040
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110040 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sunandita Ghosh; Laurence D. Melton; Shinji Kihara; Renjie Huang; Ivanhoe K. H. Leung; et al 出版日期：2024-03-28
求助人	小杜在 2024-10-28 11:16:09 发布自云南，悬赏 10 积分
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