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标题
Effect of vacuum frying on the structure and bioactivity of proanthocyanidins in Chinese quince (Chaenomeles sinensis Koehne) fruit
真空油炸对木瓜果实原花青素结构和生物活性的影响
相关领域
原花青素 化学 食品科学 植物 生物 生物化学 多酚 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142127
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142127 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yu Lou; Xu Fang; Zi-Cheng Yang; Jia-Lin Fei; Yuanzheng Feng; et al
出版日期：2024-11-19
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万幸鹿 在 2024-12-01 13:20:31 发布自云南，悬赏 10 积分
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