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标题
Ultrasound and salt reduction effect on physicochemical and rheological properties of meat emulsions
超声波和盐还原对肉乳理化和流变性能的影响
相关领域
乳状液 化学 流变学 超声波 盐（化学） 食品科学 材料科学 生物化学 医学 复合材料 有机化学 放射科
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16820
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.16820 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Andrea Galván‐Navarro; María Elena Sosa‐Morales; Jorge Delgado García; José M. Lorenzo; Paulo Cezar Bastianello Campagnol; et al
出版日期：2023-11-08
求助人
寒冷乌冬面 在 2024-12-25 15:48:06 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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