Dynamic changes in quality and flavor compounds of pork tendons during puffing process

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标题	Dynamic changes in quality and flavor compounds of pork tendons during puffing process 猪肉筋膨化过程中品质和风味化合物的动态变化相关领域风味过程（计算）食品科学质量（理念）化学生化工程工艺工程制浆造纸工业计算机科学工程类物理量子力学操作系统
网址	https://doi.org/10.1038/s41538-024-00325-3
DOI	10.1038/s41538-024-00325-3 doi
其它	期刊：npj Science of Food 作者：Xiaoqing Miao; Jia-bo Huang; Ya Li; Xiuping Dong; Na Sun; et al 出版日期：2024-10-28
求助人	小李在 2024-12-19 21:48:19 发布自河北，悬赏 10 积分
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