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Protein aggregation in cooked pork products: New details on the supramolecular organization
熟猪肉制品中的蛋白质聚集:超分子组织的新细节
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化学
高效液相色谱法
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食品科学
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期刊:Food Chemistry 作者:Mariacinzia Rutigliano; Gianluca Picariello; Antonio Trani; Aldo Di Luccia; Barbara la Gatta 出版日期:2019-05-10 |
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