发布文献求助
已完结
  • 文献求助详情
标题
Preparation of bilayer nano-oleogel by whey protein isolate and soy lecithin for fish oil encapsulation and its application in cookies
乳清分离蛋白和大豆卵磷脂制备双层纳米鱼油凝胶包封鱼油及其在饼干中的应用
相关领域
食品科学 化学 乳清蛋白 差示扫描量热法 风味 卵磷脂 双层 分离乳清蛋白粉 大豆蛋白 色谱法 化学工程 生物化学 膜 热力学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109280
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109280 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chuanzhi Wang; Haitao Wang; A.M. Abd El‐Aty; Wentao Su; Mingqian Tan
出版日期：2023-09-08
求助人
橙浅 在 2024-11-23 15:30:44 发布，悬赏 10 积分
下载 求助已完成，仅限求助人下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Rheological properties and microstructure of soy-whey protein
  2. Oxygen Permeability and Mechanical Properties of Films from Hydrolyzed Whey Protein
  3. Controlling denaturation and aggregation of whey proteins during thermal processing by modifying tem...
  4. Heat-Induced Soy−Whey Proteins Interactions: Formation of Soluble and Insoluble Protein Complexes
  5. Enhanced Functionalities of Whey Proteins Treated with Supercritical Carbon Dioxide
  6. Thermal Aggregation of Whey Protein Isolate Containing Microparticulated or Hydrolyzed Whey Proteins
  7. Flavor Aspects of Whey Protein Ingredients
  8. Studies on Available Utilization of Whey Proteins Part I. Effects of pH, Sodium Chloride and Calcium...
  9. Effects of whey protein and glycerol concentrationon on physical properties of whey protein films
  10. The importance of whey protein fractions for WPC and WPI functionality [whey protein concentrates an...
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
学术共进，科研互通
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
徐徐发布了新的文献求助10
2秒前
wenxiang发布了新的文献求助10
2秒前
斯文败类的应助被lll采纳，获得10
4秒前
30发布了新的文献求助10
6秒前
壮观的雅绿完成签到，获得积分10
7秒前
meidi123发布了新的文献求助10
9秒前
小雨完成签到，获得积分10
9秒前
13秒前
灵巧妙芙发布了新的文献求助10
15秒前
30完成签到，获得积分20
16秒前
hyl1115发布了新的文献求助10
16秒前
meidi123完成签到，获得积分10
16秒前
田様的应助被徐徐采纳，获得10
20秒前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
21秒前
爆米花的应助被科研通管家采纳，获得10
21秒前
顾矜的应助被科研通管家采纳，获得10
21秒前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
22秒前
pluto的应助被科研通管家采纳，获得10
22秒前
务实饼干的应助被科研通管家采纳，获得10
22秒前
脑洞疼的应助被科研通管家采纳，获得10
22秒前
647的应助被科研通管家采纳，获得30
22秒前
22秒前
英姑的应助被科研通管家采纳，获得10
22秒前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得30
22秒前
英姑的应助被科研通管家采纳，获得10
22秒前
共享精神的应助被科研通管家采纳，获得10
22秒前
25秒前
lll完成签到，获得积分10
28秒前
123PY的应助被小东子采纳，获得30
30秒前
Barbarian完成签到，获得积分10
31秒前
33秒前
40秒前
45秒前
随便发布了新的文献求助10
45秒前
46秒前
不配.的应助被哈哈哈采纳，获得20
48秒前
Annie_young关注了科研通微信公众号
49秒前
成和车车发布了新的文献求助10
50秒前
Singularity的应助被vv采纳，获得10
53秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2800
Kinetics of the Esterification Between 2-[(4-hydroxybutoxy)carbonyl] Benzoic Acid with 1,4-Butanediol: Tetrabutyl Orthotitanate as Catalyst 1000
The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic 1000
Rechtsphilosophie 1000
Bayesian Models of Cognition:Reverse Engineering the Mind 888
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 568
Chen Hansheng: China’s Last Romantic Revolutionary 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3138572
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2789520
关于积分的说明 7791526
捐赠科研通 2445903
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1300715
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 626058
版权声明 601079
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通