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标题
Study on the nutritional characteristics and antioxidant activity of dealcoholized sequentially fermented apple juice with Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum fermentation
酿酒酵母——植物乳杆菌连续发酵脱醇苹果汁的营养特性及抗氧化活性研究
相关领域
发酵 植物乳杆菌 食品科学 抗氧化剂 化学 乙醇发酵 酵母 酿酒酵母 生物化学 乳酸 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130351
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.130351 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hongcai Li; Jintao Huang; Yaqin Wang; Xingnan Wang; Yichen Ren; et al
出版日期：2021-06-11
求助人
2以李 在 2024-11-26 10:09:49 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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