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标题
Oxidative changes of fresh loin from pig, caused by dietary conjugated linoleic acid and monounsaturated fatty acids, during refrigerated storage
日粮共轭亚油酸和单不饱和脂肪酸对新鲜猪腰肉冷藏过程中的氧化变化
相关领域
腰肉 TBARS公司 共轭亚油酸 食品科学 化学 多不饱和脂肪酸 脂质氧化 脂肪酸 硫代巴比妥酸 亚油酸 脂质过氧化 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.04.048
DOI
10.1016/j.foodchem.2008.04.048 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Diana Martín; Teresa Antequera; Elena Muriel; A.I. Andrés; Jorge Ruiz
出版日期：2008-04-27
求助人
chen 在 2024-11-25 19:10:29 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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