Effect of drying and frying conditions on physical and chemical characteristics of fish maw from swim bladder of seabass(Lates calcarifer)

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标题	Effect of drying and frying conditions on physical and chemical characteristics of fish maw from swim bladder of seabass(Lates calcarifer) 干燥和煎炸条件对鲈鱼鱼鳔理化特性的影响相关领域鱼鳔含水量鱼动物科学化学食品科学渔业生物岩土工程工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.7059 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/jsfa.7059 doi
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