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标题
Characterisation and storage stability of aronia anthocyanins encapsulated with combinations of maltodextrin with carboxymethyl cellulose, gum Arabic, and xanthan gum
麦芽糊精与羧甲基纤维素、阿拉伯胶和黄原胶的组合包封腺肋花青素的表征和储存稳定性
相关领域
麦芽糊精 化学 羧甲基纤维素 花青素 黄原胶 食品科学 阿拉伯树胶 多糖 抗氧化剂 色谱法 喷雾干燥 有机化学 钠 材料科学 复合材料 流变学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135002
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.135002 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Youngbin Jang; Eun‐Mi Koh
出版日期：2022-11-19
求助人
huamo 在 2025-02-24 01:01:50 发布自中国，悬赏 10 积分
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