Preparation of modified Jiuzao glutelin isolate with carboxymethyl chitosan by ultrasound-stirring assisted Maillard reaction and its protective effect of loading resveratrol/quercetin in nano-emulsion

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标题	Preparation of modified Jiuzao glutelin isolate with carboxymethyl chitosan by ultrasound-stirring assisted Maillard reaction and its protective effect of loading resveratrol/quercetin in nano-emulsion 超声波搅拌辅助美拉德反应制备改性九枣谷蛋白分离物及其纳米乳液负载白藜芦醇/槲皮素的保护作用相关领域化学美拉德反应皮克林乳液结合乳状液有机化学数学分析数学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ultsonch.2022.106094
DOI	10.1016/j.ultsonch.2022.106094 doi
求助人	LL 在 2024-11-18 16:46:49 发布自广东，悬赏 10 积分
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