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Napins and cruciferins in rapeseed protein extracts have complementary roles in structuring emulsion-filled gels
油菜籽蛋白提取物中的Napins和十字花科植物素在乳液填充凝胶的构建中具有互补作用
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Eleni Ntone; Remco Kornet; Paul Venema; M.B.J. Meinders; Erik van der Linden; et al 出版日期:2022-04-01 |
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