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 Using untargeted metabolomics and GC-IMS to analysis the influence of fat distribution on the flavor formation of bacon 非靶向代谢组学和GC-IMS分析脂肪分布对熏肉风味形成的影响
相关领域
风味
化学
食品科学
代谢组学
分布（数学）
色谱法
数学
数学分析
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期刊：Food bioscience 作者：Yong Yang; Pan Li; Jia Cheng; Wu Guofei; Hongqiang Ren; et al 出版日期：2024-06-01 |
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