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 Effect of starter cultures mixed with different autochthonous lactic acid bacteria on microbial, metabolome and sensory properties of Chinese northeast sauerkraut 不同本地乳酸菌混合发酵剂对东北酸菜微生物、代谢组和感官特性的影响
相关领域
发酵
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期刊：Food Research International 作者：Wenzhong Hu; Xiaozhe Yang; Yaru Ji; Yunqian Guan 出版日期：2021-10-01 |
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