Stability of a novel glycosylated peanut protein isolate delivery system loaded with gallic acid

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标题	Stability of a novel glycosylated peanut protein isolate delivery system loaded with gallic acid 一种新型糖基化花生分离蛋白加没食子酸递送体系的稳定性研究相关领域没食子酸糖基化化学纳米颗粒多酚阿布茨 DPPH 输送系统粒径抗氧化剂化学工程生物化学纳米技术材料科学生物物理化学药理学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137790
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137790 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chenghui Zhang; Changzhu Li; Yong‐Guan Zhu; Haiying Cui; Lin Lin 出版日期：2024-03-01
求助人	彩色尔丝在 2024-07-08 10:48:13 发布自湖北，悬赏 10 积分
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